Comunicado SMS/Vigilância Sanitária de 19/11/2014 (D.O. Rio nº 172 de 24/11/2014 - folha de rosto e p. 83).
Os técnicos da Vigilância Sanitária estão de olho nos peixes comercializados como bacalhau e aqueles que não pertencem à espécie. Os conhecidos Saithe, Ling e Zarbo devem ser comercializados como “tipo bacalhau”. Somente os tipos Gadus morhua (“Porto” ou “Porto Mohua”) e Gadus macrocephatus (“Portinho” ou “Godinho”) são legítimos. O produto exige cuidados na pesca, limpeza, método de salga, controle de temperatura e umidade, armazenamento, transporte e distribuição.
(Publicado no Ecoando n.º 47 - 2014)
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